La passione e l’amore per l’attività molitoria trasmessa dalla famiglia e la sensibilità di Gaetano Mirandola a favore di un’alimentazione sana ed equilibrata, ha fatto si che Antico Molino Rosso rappresenti una delle realtà in primo piano nella produzione di farine biologiche.
Antico Molino Rosso si trova a Buttapietra, in provincia di Verona nella Pianura Padana e risale al 16° secolo. Èpresente e ancora funzionante una ruota a pale risalente all’anno 1858, e più macine in pietra di inizio ‘900, le quali dopo essere state restaurate insieme all’intero impianto, vengono utilizzate tutt’oggi per la macinazione di soli cereali provenienti da Agricoltura Biologica.
È una realtà certificata ed organizzata, con una chiara filosofia: offrire un prodotto buono e salutare.
Tra le attività rilevanti:
– sensibilizzazione alle aziende agricole a coltivare con metodo Biologico, trasmettendo loro i valori della salvaguardia dell’ambiente;
– recuperare e valorizzare le vecchie varietà di cereali (come grano, farro, khorasan KAMUT®, riso, avena, orzo, grano saragolla, grano duro, grano Senatore Cappelli Akrux®, segale e il piccolo farro) ;
– divulgazione dell’agricoltura biologica, attraverso attività di formazione rivolta sia al professionista che al consumatore finale.
Gaetano Mirandola
