PIZZA TONDA

Ingredienti:

800 g miscela pizza bio
480 g acqua
32 g lievito madre essicato bio
20 g sale
24 g olio evo bio

Procedimento:

Impastare la farina con tutta l’acqua e il lievito, aggiungendo il sale dopo che l’impasto si è formato e infine l’olio.
Terminato l’impasto lasciarlo riposare in un contenitore oleato e coperto da pellicola, possibilmente in un luogo temperato,sino al raddoppio.
Stendiamo poi l’impasto in una teglia leggermente spennellata d’olio.
Utilizzare l’apposito attrezzo per forare la pasta, dopodiché stendere il pomodoro.
Lasciare lievitare di nuovo sino al raddoppio e infornare a 250° C per 10 minuti solo la base, completare con gli ingredienti a piacimento, e finire la cottura per altri 3-4 minuti sempre a 250 C°.

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