INGREDIENTI:
Per la base:
300 g Miscela Speciale per dolci semintegrale bio, 250 g burro morbido bio, 250 g zucchero di canna bio, 4 uova bio, 1 bustina di lievito biovegan bio, 2 cucchiai di latte bio
Per la crema:
200 g di burro morbido bio, 200 g di zucchero a velo bio, 1 cucchiaio di latte bio, confettura di albicocche
Montare il burro e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto bianco e gonfio. Sbattere leggermente le uova col latte e aggiungerle gradualmente al burro montato.
Aggiungere la farina setacciata col lievito avendo cura di non smontare il composto. Versare in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata e cuocere a 180°C per circa 55 minuti. Far raffreddare e dividere in 2 dischi.
Preparare la crema montando il burro morbido con lo zucchero a velo e il latte, fino ad avere una consistenza morbida e spumosa. Farcire la torta con uno strato sottile di confettura di albicocche e uno strato più consistente di crema al burro.
Spolverare la parte superiore della torta con abbondante zucchero a velo.