Ingredienti:
250 g di burro bio
200 g di zucchero a velo bio
5 uova bio separate tra tuorli e albumi
250 g di farina di grano tenero tipo 2 semintegrale bio
7 g di lievito per dolci biovegan bio
15 g di latte
2 g di scorza di limone bio
1/2 baccello di vaniglia bio
250 g di mele bio
Procedimento:
In una ciotola montare il burro con lo zucchero a velo, poi unire i tuorli ed il latte.
Aggiungere la farina ed il lievito setacciati, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Quando sarà ben amalgamato aggiungere gli albumi montati a neve.
Versare il composto negli stampi da muffin imburrati ed infarinati, livellare e sistemare sopra le mele tagliate a cubetti.
Infornare in forno caldo a 190° per circa 12 minuti.